花滿溪將湯放在鍋裡慢慢燉,這邊開始做飯。
李秋秋給工人熬藥忙活了許久,現在還在熬藥,這一頓還是她自己來做。
今天的主食,她打算做麵條,清湯麵澆上補湯,簡直完美,面不能燙太早,花滿溪只好先將麵條拉好,放在一邊,然後先做菜。
殺了一隻雞,一隻鴨,但是燉湯沒有用完一整隻,還有餘下的雞頭雞腳鴨頭鴨腳和一些內臟,花滿溪將頭腳等清洗了一下,然後煮了一鍋滷水,打算滷著吃,當然,只滷一點雞頭雞腳太少了,花滿溪又放了一些雞蛋,弄了一隻豬耳朵。
餘下的雞雜鴨雜,她用開水燙了一下,切開,打算做個酸辣雞雜。
她泡的泡菜正好可以開缸了,她取了一些酸豆角,洗乾淨後,切碎。
起鍋燒油,下入薑片和蒜片,少許花椒炒出味兒,然後將雞雜鴨雜倒了進去炒制變色,再下入料酒,適量鹽,炒熟後,再放入酸豆角碎一起翻炒,起鍋前放點醬油,就可以起鍋了。
這邊滷水也已經好了,她將鍋裡的東西全部撈出來放涼,再將豬耳朵切薄片,拌上蔥花,鹽西碎,蒜末,和一些滷汁。
今晚的蔬菜是白灼鮮芥菜,鮮嫩的芥菜切大段,下入滾水鍋裡白灼變色,撈出瀝水,然後用適量的鹽,適量的油,適量醬油,適量糖,適量的滷汁燒熱,淋在了青菜上。
本來是要淋高湯的,但是花滿溪覺得這新鮮的滷汁也挺好的,所以改成了滷汁,她還特地嚐了嚐,覺得滋味不比高湯做的差。
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