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如細雨般的春季，火辣辣的夏季，豐收的秋季，凜冽的冬季。

要能夠融合四季的特性，那麼製作小籠湯包的外皮時候，就必須有著格外的不同。

還好揉麵的手法，趙悠乾從來沒有丟下過一刻。

就在高湯都在各自熬煮的空隙，趙悠乾那融合了白羅家的解家揉麵手法再次展現出他驚人的一面。

四種完全不同食材的麵糰，被他雙手不斷的轉換著揉捏。

在案板上形成了四個不斷旋轉著的小型漩渦一般，只是靠著人手的力量，就已經在短時間內把所有的麵糰都揉到了光滑非常的地步。

八十度熱水燙過的麵糰，可以保證韌性讓麵皮在包好蒸煮的過程當中，不至於被內部融化的湯凍溶解，戳破。

不同比例的麵糰，有些以中筋麵粉為主，有些還要加入其他的比如澄粉，或者是地瓜粉之類的其他麵粉。

也是為了應對除了熱水外，加入其中增添味道以及顏色的汁水的不同。

保證口感上的統一。

比如製作冬季的小籠包，趙悠乾就加入了一些山藥泥進入麵糰，不同的口感下，會產生完全不同的效果。

帶有金黃色的是加入了南瓜汁的秋季麵皮，綠色的是蘆筍汁的春季麵皮，紅色的是用紅甜椒汁水染色的夏季麵皮。

不光是味道上，就連顏色上趙悠乾追求的也是四季分明。

或許看上去非常的普遍，造型也沒有太多的新鮮感，實際上這種製作方式，在耀州也算是普遍，到一些大酒樓都可以看到類似的手法。

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