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“居然同樣是傳說食材，京都鬥雞？！”

薙切仙左衛門的眼神露出了驚訝，也是蘊含著一絲不解。

說實在的京都鬥雞成為傳說食材的稀有性，和因為京都雞作為它的替代品普遍出現不無關係，真正要說美味程度，只怕是不及王鯛的，可是料理難度卻絕對上升了不止一個檔次。

王鯛只是捕獲十分困難，那種優質地下水混合海水的特別水域，就算是窮搜整個東櫻只怕也找不到幾個，可是京都鬥雞作為傳說食材，雞肉為人稱道的彈性卻是實實在在料理當中的難點。

因為是作為鬥雞進行培養，京都鬥雞渾身肌肉極為發達，甚至就算是一般成年的狼犬也未必是一隻長成的京都鬥雞的對手。

堅韌的羽毛，強硬的骨骼，還有力量滿分的肌肉。

京都鬥雞被稱讚一句魔鬼筋肉雞都不為過了。

而要烹調這樣的雞肉，光是前置處理就要高達十個小時以上，就算是用上高壓鍋之類的輔助手段，起碼也要六個小時，而且很難縮減。

之前也不是沒有廚師得到京都鬥雞來進行料理，結果用高壓鍋燉煮了三個小時候依舊是硬邦邦的一團，就算是橡膠都比那雞肉好咬斷，可想而知這種京都鬥雞的難以處理。

烹飪雞肉料理，偏偏選擇這麼麻煩的雞，還沒有進行提前處理，這也是薙切仙左衛門不理解的一點。

沒有足夠的火候，他可是不明白趙悠乾到底要怎麼處理京都鬥雞這種難啃的骨頭。

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