，隨著咔的一聲，四位評委們揭開紅色的蟹蓋，入眼的便是亮黃的蟹黃蟹膏，因酒充分氤氳，蟹膏黃似金，凝結得飽滿濃稠，隱隱約約彷彿還透著淡淡的深紫，周圍響起了不低的吞口水聲。

口中唾液分泌，一口把蟹膏吸進口裡的瞬間，鮮香、清冽、冰涼的酒香從喉嚨穿過，滋味足以讓人渾身一震，料香和酒香明明已經充分的浸入了蟹肉裡，但咬下去，滿口的鮮香混合著淡淡的鹹味，保持著蟹黃最原始的味道。

直播間忽的變得很安靜，靜得只能聽到了四位評委咀嚼吮吸的聲音。

在評判過程中評委適當和參賽的掌廚進行交流，但這會，似乎沒人來得及說話，就連只吃一口的沈堯也沒放下螃蟹。

“那個——”主持人出聲提醒，讓評委們出個聲。

“熟醉蟹還有另一個名字叫花雕熟醉蟹，花雕酒年份越高越好。”陳老吃完了一隻醉蟹，有些渾濁的雙眼閃著異樣，“你用的酒是什麼？”醉蟹中選用花雕酒的好處，能在不遮蓋蟹肉香甜的同時提升了蟹味的鮮美。

然而，眼前的熟醉蟹口感和生醉的螃蟹完全不一樣，味道獨特耐人尋味，酒香極淡，且帶著淡淡的花果清香，這不是花雕酒應該有的味道。

四位評委中，陳老資歷最老，也是最不好糊弄的，蓮生正正經經的回道：“我確實沒用花雕，改用的黃酒。”

黃酒？！黃酒的口感比較香潤，不夠濃烈，能醉出來這樣的味道？陳老從位置上站了起來，速度之快，把旁邊美食日報的才俊都嚇到了，他走到蓮生的那一罐醉蟹面前，扶了扶自己的老花鏡。

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