遇到需要找零的時候就讓客人自己拿，避免自己接觸到錢不衛生。

食品安全太重要了，他現在賣的還都是些小孩子喜歡吃的，小孩子腸胃弱，稍微不衛生都會拉肚子，出一點點事他都承擔不起，所以他從食材到加工過程處處小心。

三種小餅一種一個，再加一個小酥泡，最後江楷給大姐加了一個雞嗉子粑粑，剛剛好一塊錢。

大姐捧著五個吃的，問她兒子：“你要先吃哪個？”

她兒子等得迫不及待，哪裡還顧得上先後？隨手拿過一個就咬。酥脆的聲音一下傳進每個人的耳朵裡，再看這孩子吃得都顧不上形象了。

“你慢點，沒人跟你搶，你看看你都吃成什麼樣了。”大姐嫌棄地拿出手帕給她兒子擦嘴。

接著又對江楷說：“小楷，你這都上哪學的？你不知道昨天這小傢伙吃了以後一直到晚上還在唸，說要找你教我們做給他吃，現在好了，既然你擺攤賣，我們也不用找你學了，改天還來買。”

“謝謝大姐捧場，”江楷又夾了根油條給她，“這個不要錢，給你們嚐嚐。”

“好了好了你們別隻顧聊天了，給我來兩個餅，再給我來根油條。”剛才還說那七八個孩子是江楷請的託的那個大哥實在忍不住了，往錢罐子裡塞錢，“看看這錢數對吧？”

“對的，沒錯。”

因為是復煎復炸，鍋又是熱的，所以速度很快。

油條放油鍋裡過個油就好了，小餅要稍微慢一點，鍋裡抹上豬油，豬油一化就下餅，十秒鐘翻面，再十秒鐘也就好了。

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