成泥。然後在麵粉中加少許鹽，放上菜泥和水和麵。和好的面顏色青碧，薛盈將溼布蓋在麵糰上。

在等待面醒開的這段時間裡，薛盈開始著手準備料汁和澆頭。先將中午剩下的半隻燒雞取雞腿肉撕成絲，青瓜切成細絲備用，然後將放涼的雞骨湯，兌上幾勺涼開水，加入適量的醬油、醋、鹽、花椒末、生薑汁和蒜泥調成料汁。

這時面已經醒得差不多了，薛盈將麵糰放在案板上擀開，鋪平後對摺用刀切成細細的麵條，將大鍋裡的水煮開，下麵條煮到七八成熟，撈起來投入涼開水中稍微浸泡片刻，再盛到碗中澆上料汁，加上配菜，一碗雞絲甘菊冷淘便做好了。

用甘菊葉和麵做的麵條顏色翠綠，配上淡黃的雞絲，青嫩的黃瓜絲，看上去十分誘人，李維忙著救火張羅了半天，原本十分煩熱，此時倒覺得清爽了不少。

李維確實很餓了，急忙夾了一根麵條送入口中，加入甘菊葉的麵條入口涼涼的，隱隱有薄荷般的菊花芳香，而鹹鮮的醬油、酸酸的醋汁、鮮美的雞骨湯、濃香的芝麻油、辛辣的薑汁和花椒末給這碗冷淘帶來了清爽又豐富的口感，他此時暑意頓消，胃口被徹底打開了。

薛盈晚飯也沒吃飽，看著他吃得這麼想，也忍不住有些餓了。

李維見薛盈一直盯著他看，納悶了一會兒問道：“怎麼了，是我的臉上很髒嗎？”雖然他領著衙役救火，臉上蹭上了碳灰，可是來瓠羹店前，明明用手帕仔細擦乾淨了呀。

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