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上的神情雖依舊維持著不變的笑容,但混跡在人群堆中的棠玉卻不由自主的把心一懸。
果然,沈烈接下來的評語讓他心中一涼。
“人要衣裝佛要金裝,甜品端上桌,第一視覺美感非常重要,這一點你做的還算不錯。”沈烈雙肘支在桌上雙手交握,凝眸望著陸石,從容而又一針見血的評價道:“但這款甜品的口味太單調了,可以看出你在選擇食材和製作工藝上並沒有太用心。如果你只光顧著在甜品造型上花費心思,形式太過大於內容,可成不了合格的甜品師。”
陸石還沒咋滴,棠玉卻已是被這些話訓得俊臉通紅,心中更是忿忿不平。什麼大師嘛!這麼沒眼力介!點心分二大類,賞類,與食類,做得這麼精緻的作品,那是給你吃的嗎?焚琴煮鶴!若是在皇宮裡,辦筵席時做這樣的一品蓮花放在皇帝或侍君的案几上,那可純粹是用來裝飾或標明侍君品級之用,如果被吃掉的話才那叫人笑掉大牙!
其實沈烈對陸石能做出這樣的成品印象還是不錯,又見他傻乎乎的樣子,只會在自己面前一個勁的點頭,不由得也樂了,便又點撥他幾句:
“比如這一大層麥青汁蛋糕,厚度足夠讓你做兩到三層夾心,如果是我,會在其中搭配巴西莓果膠和芒果凍,讓蛋糕的味道更豐富,口感層次更鮮明。然後在這朵麵點捏出的蓮花中盛上百香果雪泥,並用檸檬汁點綴為花蕊。這樣,品嚐甜品的人便能用冰爽的雪泥收味,中和蛋糕帶來的甜膩感。”
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