，你找些尋常的木匠泥瓦匠就可以開始動工。到時候鹽田裡也用不著這麼多人，遣散一部分奸滑的人出去，剩下的人提高他們的工錢，鐵定會死心塌地的留在這裡跟著你幹。”

馬典史眼睛越來越亮。

這時他看顧衡猶如觀音大士面前的善財童子，喜得雙手直搓。這些年經歷的事讓他知道，錢不是萬能的，但是沒有錢卻是萬萬不能的。一時恨不得將這位秀才公生生供起來，便按下性子仔細聽他細說。

萊州一線自古就是採鹽之所，過去大體都是刮土淋滷取滷做原料，再用柴火煎熬後得到粗澀的海鹽。煎鹽需耗費大量柴草費工費力，但凡設有鹽場的地方，方圓幾十裡內的草木必定會被工人砍伐乾淨。

其實從北宋開始海鹽出現曬法，但由於技術的原因，效果並不太好，所以煎鹽仍多於曬鹽。用煎煮法得到的海鹽不但產量低質量差，吃在嘴裡還有一股難以形容的澀苦。與兩淮所產細若白雪的淮鹽，根本就不在一個檔次。

顧衡的法子就是在氣候溫和光照充足的地區，先選擇大片平坦的海邊灘塗構建鹽田。

鹽田分成兩部分——蒸發池和結晶池。

用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆海水過濾，製成高鹽分的滷水，經日曬蒸發水分到一定程度時，再倒入結晶池繼續日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來，這時得到的大粒晶體就是我們常見的粗鹽。

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