般微泡四起肉香撲鼻，再加麵筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，大米白飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻質地柔嫩，肥而不膩爛而不糜，湯濃味厚鹹香可口。

顧衡眉開顏笑地接了，他正是長身子的時候，加上酒後正肚餓，一氣就用了兩碗。待肚腑舒坦了，才慢悠悠地從懷裡取出一隻錢袋道：“這是顧徔今天送過來的銀子，我跟祖母說過了，從這個月開始就由你來當家。每個月的用度都要記清楚，在月底的時候給老人家報一回賬就行了。”

正在收拾碗筷的顧瑛立時驚著了，捧著靛藍底素面的錢袋手足無措。一時急得連眼淚都出來了，“我怎麼沒有聽說過，祖母不過出去吃回齋，你就讓我胡亂當家，當心她回來捶你。”

張老太太信佛，每個月的初一十五都要到寒同山的佛寺裡清靜兩天。

顧徔有心機，就是知道祖母的這個老習慣，才專門撿這天跑過來送銀子。老太太不待見汪氏，自然也不待見汪氐最疼的這個二兒子。又慣與汪氏打擂臺，每回見著都要找由子訓斥幾句難聽的。

顧衡吃了頓飽飯舒暢多了，就斜睨過來一眼道：“瞧你那點膽子，我說讓你當家就是讓你當家。那邊這些年將祖父留下來的同茂堂開得紅紅火火，可以說是日進斗金。卻每個月不過送來十兩的俸老銀，能頂個什麼用，不過是讓咱們祖孫三個餓不死罷了。”

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